RECETA DE CREMA PASTELERA

CREMA PASTELERA:
INGREDIENTES:
Yemas 12 unid .Azúcar 250 grs, Almidón de maíz 80 grs. Leche 1 lt. Esencia de vainilla cantidad necesaria

PREPARASION:
Mezclar la leche con la mitad del azúcar en una ollita. Calentar.
En un bowl mezclar el azúcar con el almidón de maíz. Agregar las yemas y revolver.
Una vez que la leche esté hirviendo, volcar la mitad sobre la mezcla de yemas mezclando.
Volver la otra mitad de la leche al fuego hasta que retome hevor y volcar en forma de hilo la mezcla de yemas revolviendo siempre.
Cuando hierva un minuto y espese, ya está.
Pasar a un bowl y cubrir con papel film en contacto.
Conservar en heladera por 2 días. No se puede frizar.
Los No:
Pastelera con grumos (mal mezclada).
Pastelera con pedazos quemados. (Se quemó el piso con fuego muy fuerte y después se revolvió y quedan los pedazos tostados desperdigados por la crema).
Pastelera con costra (no se tapó con film en contacto).
Pastelera con 4 huevos y 80 de almidón y 100 de harina. (que quede bien dura y pálida).
Pastelera con 20 grs de almidón (muy líquida).
espero que le silban